國宴主廚阿基師，在面試會場入口，親自迎接求職者，這回他代表飯店到中部徵才8百個職位，吸引近2千人投履歷。主辦單位人員：「劉小姐，黃小姐。」
阿基師說面試者要得到青睞，熱情活潑、積極用心以外，眼神是個關鍵。阿基師：「怎麼樣突顯你是不是用心呢，從談話當中，我們可以略窺一二啦，你在跟我們主管應徵的時候，是不是兩個目神很專心的注視，注視著我們主管的眼光。」
眼神自信堅定，第一印象分數不會太低，但如果飄忽閃爍，第一關被刷下來的機會相當高，另外走路的步伐，也是阿基師觀察的重點，輕盈俐落，會加分，拖拖拉拉不抬起腳，肯定給個X。
阿基師代表飯店招兵買馬，他說學經歷、IQ都不是最重要。阿基師：「如何去跟團隊當中，跟每一個人的互助合作，尤其是聽從主管的領導。」
廚師品德、團隊互動的EQ，還有職場倫理，阿基師都很在意，做菜就是做人，這是阿基師自許的座右銘，他好幾次因為看不貫學生浪費食材大發脾氣，大廚在後輩面前以身做則，阿基師說，小細節就是他的考試卷，一個眼神一個步伐，都有可能是入不入選的關鍵所在。
有儉才有底 阿基師的生命焦慮
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年輕人賺多少應該存多少的問題，引起熱烈討論。它涉及年輕人價值觀和世界觀的思辨與開展，值得進一步剖析。 王品集團董事長戴勝益認為，年輕人月薪三萬以下，不要節約儲蓄，應該投資自己，經營人脈；國宴主廚阿基師則說，年輕人不管賺多少，都要儲蓄。他更具體的提出賺三萬至少存五千的建議。 戴勝益先生和阿基師都是台灣社會指標性人物，他們的生活哲學對眾多民眾常具有正向激勵作用。這次論見卻南轅北轍，頗讓年輕人無所適從。 或許是際遇不同，累積的心得也不一樣，到底誰說得有道理，很難公平論斷。然而，以法國社會學家布爾迪厄的概念分析，它卻凸顯不同階級「生存心態」的差異，讓人得以反思結構形塑生命格局的困境。 戴勝益出身望族，自幼家境良好，不愁吃穿，生命中最重要的議題是如何開展自己，並且深知人脈是很重要的「社會資本」，更重要的是他們有機會、有能力去經營。這種豐富的人脈（戴先生喜歡用「人緣」稱之），正是他廿年來能創業失敗九次，卻又能屢敗屢戰的成功關鍵。 鄭衍基則出身貧窮，在成為家喻戶曉的「阿基師」以前，曾經歷一段坎坷歲月，為了償還債務、養家活口而疲於奔命。生命中必須面對的是「匱乏」，以及一種深層的生存焦慮，時刻要思考自己、家人的生計。在艱困的生存環境中，常常有機會品嚐世態炎涼，體認到一切只能靠自己。因此，戴先生說沒錢可跟父母討，阿基師擔心的是，沒儲蓄，拿什麼錢盡孝？拿什麼錢養家？急用時錢要從哪來？ 從布爾迪厄的理論分析，戴勝益與阿基師的儲蓄論，呈現的是資產階級與普羅階級的生命差異。一般而言，資產階級的行事風格，總是令人驚豔與欣羡，但是對於多數的普羅階級而言，生活總是要面對實際的艱難，所謂「有儉才有底」：要節儉，才會有後路。這是生活的現實，也是生命的無奈。
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