農夫山泉

 「孤狼大亨用他的水帝國，創造出68個百萬美元富翁。」彭博新聞網此語，說的是鍾睒睒的農夫山泉和他的股東。這家中國瓶裝水公司日前上市，創辦人鍾睒睒一舉躍為中國前三大富豪。這是市場由「本夢比」轉向「本實比」的結果。

農夫山泉在香港上市，締造兩個紀錄，一是成為近十年來最受歡迎新股——超額認購倍數逾1千倍；二是創下全球富豪身價單日上漲最高紀錄——9月8日該公司上市，鍾睒睒身價一日增加300億美元，讓他一夕間和馬雲、馬化騰並列中國三大富豪。

但這家創紀錄公司，賣的卻是平價瓶裝水。在天貓商城，每瓶550毫升的農夫山泉，售價人民幣1.4元（約合新台幣6元）。但它卻比中國房地產龍頭萬科、做晶片的中芯國際還值錢。為何市場會給它如此高評價？

賣天然水，是市場唯一標的

首先是大環境。如今中國整個食品飲料業的估值處於相對高點。據東北證券首席投資顧問郭峰的研究，目前該行業本益比約50，過去十年中位數則是30。

這是因為美中貿易戰以來，從科技到傳產等貿易商品皆遭打擊，食品飲料等「非貿易財」卻受害較輕。《華爾街日報》引述分析師溫文森（Vincent Wen）的說法：許多投資人青睞農夫山泉，因為他們認為這是抗跌股，「農夫山泉業務不受全球經濟衝擊和美中緊張影響。」

但大環境順利，本身也要有實力才能出頭天。它被追捧的第二原因，是本身超賺錢。

做瓶裝水不是人人好賺。國際大廠雀巢在8月底，把在中國的瓶裝水業務出清。地產龍頭恆大2013年底推出瓶裝水，3年虧損近人民幣40億元後收攤。農夫山泉不僅在這個市場賺錢，獲利能力更高出一截，還被稱為「水中茅台」、「中國的可口可樂」。

為何這麼會賺？這要拜差異化競爭之賜。它崛起前，市場已有娃哈哈等純淨水（編按：自來水提煉而成）。在對手戰場作戰沒勝算，於是農夫山泉舉實驗證明「天然水比純淨水更健康」，以蘊含礦物質的水開拓新市場，成功吸引消費者。

其次，賣天然水要有水源，如今水源地在官方立法保護下成為稀缺資源，但農夫山泉20年前就在大江南北「圈地」。今年1月，該公司被檢舉在武夷山國家公園用挖土機取水、破壞林木，雖然引起環保爭議，卻也有輿論認為這證明它真的取自大自然，做了免費宣傳。

最後，它是投資者唯一選擇。英國金融交易機構IG分析：因為娃哈哈沒有上市、頂新的康師傅控股只有一部分是飲料業務、可口可樂不在大中華區的交易所上市，「所以農夫山泉成為專注於軟飲料市場的唯一投資標的。」

投資由本夢比轉向本實比

事實上，它的崛起，也是市場由「本夢比」轉向「本實比」的結果。如今在中國，從電動車到AI，獲利未見，股價卻暴漲，賣的無非是「本夢比」——未來科技改變人類生活。

但這股情緒逐漸「邊際效用遞減」，近來科技股向下修正，顯示部分投資人回歸「有獲利才有股價」的硬道理。農夫山泉獲利是實實在在的，它賣的是「本實比」——現實的賺錢能力。

就連創辦人鍾睒睒也低調到不行。中國不少企業家不是「商而優則仕」——如馬化騰當人大代表，就是像馬雲一樣四處曝光作秀。

鍾睒睒卻極少露臉，他不參加企業家俱樂部，沒有政治身分。甚至農夫山泉上市當天，他不受訪、不敲鐘、不慶祝，照常上班。彭博新聞網引用當地輿論稱鍾為「孤狼」。在講究「搏眼球」的今天，這反而成了另類吸引力。

未來挑戰：氣泡水新創崛起

雖然上市大獲成功，但仍有挑戰。最主要就是面臨對手「以彼之道，還施彼身」的競爭。

農夫山泉當初打著「天然水比純淨水健康」，繞開舊市場而崛起。如今外人在天然水市場，很難從零開始和它競爭，於是這些對手也繞開此市場，拓展新產品來搶客戶。

例如元氣森林，這家網路創業公司賣的是氣泡水。至去年10月四輪融資後，估值突破人民幣37億元。農夫山泉也曾耕耘此領域，但反應平平，最後收攤。

這也是農夫山泉不缺錢也要上市的原因。該公司近6成營收、超過8成毛利來自瓶裝水。面對敢燒錢的新創企業對手，一旦他們成功改變消費者偏好，造成「典範轉移」，對農夫山泉將是致命打擊。正如券商浦銀國際報告指出，農夫山泉需要推陳出新，開發新的有競爭力的飲料產品。上市籌資才有本錢做此事。

這也顯示市場龍頭地位不如人們想像中穩固。當初農夫山泉打開新市場趕走舊龍頭，如今新對手又用同樣方式搶市場。若稍有不慎，難保不被翻盤。如何持續抓住消費者口味，是它未來最大難題。

農園管理

 彰化縣溪湖鎮農民黃明田18年前從女鞋業轉業種柑橘，前3年幾乎沒收成，經過多方討教資深農民，逐漸掌握訣竅，目前種植約一甲地、6種柑橘，每年從7月賣到過完農曆年，現在柑橘結實纍纍，帝王柑上市果粒特大，遊客品嘗後都誇他「出師了」。

黃明田原本開工廠代工製造女鞋，台灣鞋廠大舉西進中國，黃明田不願跟著上、下游產業鏈離開台灣，決定跟母親學種椪柑。「剛開始種的那3年，每年收成不到5萬元。」黃明田今天表示，隔行如隔山，6分地的椪柑生長欠佳，他向朋友請教台灣哪裡的柑橘好吃，後來帶著茶葉等禮物到梅山、古坑、東勢等地，向資深農民請益，改進種植技術。

又過了4年，黃明田的種植技術純熟，椪柑穩定結果，他逐年增加種植芸香科果樹和種植面積，最多量產9種柑橘和檸檬，為照顧好每一品種，現在約一甲地的果園內量產甜柚、帝王柑、椪柑、紅香橙、沙糖桔、柳丁，另保留少量年柑，作為過年應景商品。

已經掌握種植技巧的黃明田，種出的沙糖桔只有甜味，毫無酸味，通常建議最後食用，先吃椪柑、帝王柑，再吃紅香橙；每一種柑橘各有風味，有的清香，有的甜到不行。

在彰化平原種柑橘，黃明田最大挑戰是控制水分，雨水過多將提高落果率，今年沒颱風又雨水少，柑橘園收成比往年多一成。黃明田說，柑橘屬果樹喜歡有機肥，若施用化學肥料，果樹根部受損很可能枯死，所以他的果園有機種植，並朝觀光果園的方向經營，開放預約參觀，如果民眾有興趣可預約0920368515或　（04）8854690，由他導覽解說。

彰化縣員林市果農陳勝華20多年發生車禍失去左腳，原本沮喪失志的他看到4名幼兒，鼓起勇氣轉行種水果，接受農委會輔導，他種的蜜棗又大又甜，命名「蘋安棗」，希望吃到蜜棗的顧客平安健康。

前縣長魏明谷、立法委員陳素月、縣議員張欣倩等人，今天到陳勝華的果園品嘗蘋安棗，為他加油打氣。陳勝華說，蜜棗採收期通常在每年農曆臘月到隔年春節，今年可能閏月，蜜棗提前成熟，他以「棗到平安，蘋安棗到（找到平安，平安早到）把今年蜜棗命名為「蘋安棗」。

陳勝華本來大貨車司機，發生重大車禍雖大難不死，卻失去左腳，那時他不到40歲，忽然變成殘障人士終生不良於行，差一點想了結生命，看到4名孩子聲聲叫著「爸爸」，期望他能像過去一樣笑口常開，精神奕奕，讓他陷入思考「我若認輸走了，妻子與孩子要怎麼辦？」

於是他鼓舞自己再出發，拄著義肢出門學種芭樂、蜜棗等果樹，從出水里轉移到員林崙雅里、林厝派出所附近的百果山，為了拚出一片天，他請教農友前輩，選擇適宜果樹品種，也接受農委會輔導，憑藉不認輸的意志力，終於滿園果樹長出香甜果實。立法委員陳素月說，陳勝華的努力令人感動，民眾可用行動鼓勵他，一起「找到平安，平安早到。」

台南新營南天有線電視攝影記者陳永祥，7年多前在外界不看好下投入番茄溫室栽種，熬過草創期，累積更多務農心得，也取得有機栽種認證，意外闖出另一片天。

陳永祥入行逾20年，一度北漂後返鄉，在南天有線電視擔任攝影記者，升任組長。他白天身分是記者，下班後是農夫， 會務農，也是跟採訪新聞有關。

陳永祥說，9年前在學甲區採訪一名農民栽種溫室番茄時，品嘗後對於甜度讚不絕口，激起他想務農念頭，還多次向農民請教一些栽種要訣，不過跟家人提及，竟沒人贊成。

「我媽還去問神明！」陳永祥笑說，父母都務農，相當敬神，母親只好請去拜拜請神明「主意」，他已不記得最後神明是否「同意」，但自認非臨時衝動，小時候也在田裡長大，非完全門外漢，還是決定試看看。

陳永祥7年多前利用父親在嘉義義竹一塊約300坪農地搭建溫室，除當時政府補助25萬餘，自己投入50多萬，就這樣從搭建、整地、栽種、採收等一點一滴等大小瑣事學習，第一年就小賺。之後有了經驗更順利，除零星風雨災害小損，每年約有30萬元利潤，不無小補。

「農地要『適地適種』，不要逆天而為。」陳永祥認為，要栽種何種作物，事前要有一定評估土質等是否適合，而非一窩風跟進，否則易失敗收場。

「最重要的是，要認清自己是否適合務農。」陳永祥也給一些有意務農者一些建議；他認為，基本上沒有「快樂農夫」這檔事；以自己為例， 除要巡田，還不定時夜間要抓蟲；若遇到風雨時，要隨時掌握應變，更要犧牲不少假期投入，「農夫不好當」，真的是一分耕耘，一分收穫。

新竹市環保局在焚化廠入口處的閒置空地，建置非農地環境雜草管理示範基地「風草農園」，以養雞、種菜達到雜草管理、免用除草劑的目標，去年11月啟用至今，幫忙除草的母雞在無汙染環境下生活產出大量雞蛋，預計每年會有1萬顆有機鮮蛋回饋給維護環境的志工。

環保局長江盛任說，除草劑雖可短期解決雜草問題，但噴過除草劑後的土壤與水源都會受到汙染，風草農園占地約1000平方公尺，運用回收棧板製作高架菜畦，並使用漂流木、蚵架竹材製作曼陀羅花園，將原本要進入焚化爐的廢棄物當作填充資材，同時展現循環經濟及城市美學，種植可食作物及香草花卉，總計超過80種、800多棵植物。

江盛任表示，透過雞隻啄地、啄食雜草的移動特性，達到去除雜草的效果，還利用雜草製作青草液肥，幫助土地形成腐質土，讓土壤變得更肥沃。

環保局也持續邀請社區居民參與，風草農園目前在6名志工的認養管理下，各種可食作物及香草花卉生機盎然，並有產蛋雞30餘隻、退休母雞及觀賞用雞10餘隻。

母雞們除平時協助除草，生長在健康無毒的自然環境中每天更可產出30顆以上新鮮雞蛋，每年可產1萬顆雞蛋，產出的雞蛋與蔬果由志工或附近民眾購買，盈餘除提撥作為示範基地的營運基金外，參與志工也可分享成果 

屏東高樹農友陳章信8年前辭去工程師，與妻子張秀娟從台北回到屏東，展開從農新人生。陳章信採草生栽培紅龍果等，也搭建網室飼養禽類降低病蟲害，經過多年努力，農作物順利打進有機市場。他期許自己當快樂農夫，讓消費者吃得安心與健康，是他最滿足的事。

50歲陳章信曾是系統工程師，8年前為照顧年邁父母，毅然返回屏東老家接手果園。起初抱著嘗試心情踏入農業領域，歷經多次風災摧折與虧損，考驗連連。陳章信沒放棄，四處向農友請益，也到農場觀摩，對有機農法產生興趣，報名屏東縣政府開辦的燕南飛計畫，也參加農改場各項課程，對農業從陌生到熟悉，愈來愈有信心。

父親以種植蜜棗起家，陳章信接手後，以有機方式種植紅龍果，獲有機栽種認證。陳章信重視生態平衡，果園內飼養雞、鴨、鵝幫忙吃蟲，以不用農藥的驅蟲方式，建立有機種植法。

除了蜜棗、紅龍果，去年增加4.3分地種植檸檬，也申請到有機驗證，結果率漸入佳境，並打開有機農產銷售通路。

陳章信說，過去認為農業投資風險大，無固定薪水，加上工作繁重，曾經感到茫然，一步一腳印走出自己的路，過程中獲得不少感動、鼓舞，也深刻體悟農民並非外界想像的那般弱勢，就看自己怎麼尋找定位。

芋頭

 苗栗縣公館鄉是芋頭重要產地，目前進入採收期，公館鄉中義社區今天「農事體驗產業推廣-食農教育」活動，為「中芋塔」揭幕，芋到幸福、珍珠芋圓等芋頭美食上桌，引人食指大動，縣長徐耀昌等人，邀民眾遊公館，品嘗芋頭美食。

公館鄉中義社區今天「農事體驗產業推廣-食農教育」活動，安排芋頭田採收，芋圓DIY、芋頭創意料理品嘗及社區表演活動，會場熱鬧滾滾，徐耀昌、立委徐志榮、公館鄉長曾美露、縣議員孫素娥，及公館鄉農會總幹事古雲雲等人參加，並為芋頭堆疊的「中義塔」揭幕。

徐耀昌等人推薦公館鄉是國內芋頭重要產地，生產的檳榔心芋鬆軟綿密，品質優良，不輸台中大甲芋頭，呼籲消費者踴躍購買，並期盼透過食農體驗活動，讓鄉親更加認識在地農業，從玩樂中學會辨別公館芋頭，並認明購買。

古雪雲表示，全縣芋頭栽種面積約600公頃，其中公館鄉占400公頃，也是最大產地，目前進入產季，今年品質穩定，因中、南部芋頭產區受災害影響，產量較少，預估芋頭價格將微幅上揚，鄉農會下個月將舉辦行銷活動，提升公館芋頭的品質與名氣。

台中海線芋頭今年遇病災農民損失慘重，除了政府補助，芋農需要民間購買支持，台中市議員施志昌最近幫芋農銷售，除了上電台銷售400盒，也牽線員林高中購買250盒，許多企業在接洽中，為芋農紓困度過病災。

施志昌表示，今年因為天氣因素，導致芋頭抵抗力降低，發生白絹病與軟腐病，芋農損失慘重，中央日前救助每公頃3萬6千元，但芋農最需要就是民間的購買支持。

施志昌說，為了幫助芋農銷售，他帶著芋農上電台節目五三俱樂部，主持人陳建在已協助銷出400盒，此外，也牽線員林高中購買有機芋頭250盒，並且有諸多企業已在接洽中。

施志昌表示，海線有機芋頭有在里仁與台灣主婦聯盟消費合作社販售，希望民眾能多加購買，除了能享用到品質保證的有機芋頭，也能為辛苦的農民增加收入。

農民台中市

木瓜

 潮州果農鍾松峯（45歲）與妻子黃惠珍十多年來因種植鳳梨各種繁重的農務導致腰傷，工作一度停擺，直到去年改種易採集木瓜，他帶著舊傷，透過各種方式來克服種植困難，今年順利讓「不倒翁木瓜」順產，也讓木瓜得以在市場販售，並且獲得好價格。

種鳳梨10幾年的鍾松峯，因長年採鳳梨時，需要常彎腰及搬重，導致腰部重傷，因此，在去年改種方便採集的木瓜。改種的過渡期，鍾並不順利，且由鳳梨轉種植木瓜的過程中，曾經歷不少失敗。

雖然木瓜生命力很強，但種植上仍有許多訣竅，由於瓜果類等農作物，容易因下雨導致水傷與腐爛，而鍾松峯利用果園地勢較高，以及良好的排水設施的優勢，將瓜果傷害降至最低，再者，只要一出現葉子黃化，也會立刻清除，以免影響生長。

鍾松峯種植木瓜不到一年的時間，透過矮化處理讓木瓜削莖強度矮化，不僅便於採集，還能讓木瓜的養分集中，進而提升木瓜產量。

鍾松峯種植木瓜雖然只有一年多的經驗，但種出來的品質，並不輸種植木瓜的老手。鍾的木瓜，味道香甜肉質細緻，不僅能穩定產出，還能到市場賣出好價格。

有鑑於自身的經歷，以及今年種植木瓜的成果，鍾松峯將他所種植的木瓜命名為「不倒翁木瓜」。鍾現在利用租來的6分地種植，預計明年還會持續增加，且種植區域皆會採用網室的方式種植。

「經驗告訴他，只要用心努力學習，沒有做不好的事。」鍾松峯表示，用不到一年的時間，已經讓「不倒翁木瓜」成長茁壯，且平均每星期就能採收一次，而每次又能達到1千公斤。

鍾還說，歷時一年多的努力，木瓜已經可以送往市場拍賣，不僅有不錯的價格，再加上逢農曆7月拜拜，供品需求量增加，讓好品質的木瓜能持續出銷而感到開心。