名店「鼎泰豐」深受海內外饕客喜愛，其中招牌小籠包、排骨蛋炒飯、紅油抄手等更是店內招牌，鼎泰豐除了在台北擁有多家分店外，在新竹市、台中市、高雄市都有分店，就有人好奇同樣在六都之內的台南市為何沒有分店？粉專就搞笑列出10點原因，提到「地段被飲料店搶光」、「服務生喊不贏台南阿姨」。
臉書粉專「熱血玩台南」7日提到，常看到很多人說為何鼎泰豐不到台南開店，身為台南人的他也整理出「十大搞笑理由」，首先提到「地段被飲料店搶光」，因為台南黃金店面，不是手搖店就是咖啡館，鼎泰豐要進駐只能跟某手搖飲爭門口招牌位置；「台南人太會吃」，台南人戰鬥力太強，早餐鹹粥配牛肉湯，午餐嗑鱔魚意麵，晚餐吃米糕，鼎泰豐的小籠包可能要排到宵夜了。此外，台南身為美食之都，粉專也點出鼎泰豐「排骨炒飯不夠台」，認為鼎泰豐的排骨炒飯再好吃，也比不上香腸炒飯+滷味拼盤；「丹丹太強大」，台南人信仰丹丹漢堡，一份套餐漢堡＋粥，才百元出頭，鼎泰豐小籠包抱歉，丹丹才是信仰；「台南小吃太霸氣」，鼎泰豐強調服務細緻，但台南阿姨端碗鹹粥，一邊喊「內用外帶」的霸氣，哪有可能輸；「美食密度太高」，走沒幾步就一間肉燥飯，轉角又一間牛肉湯，鼎泰豐想插旗可能還沒開張就先被小吃淹沒；「在地品牌太強」，台南不乏超強的小籠包店，就連早餐店的小籠包都很好吃。
最後，粉專還開玩笑表示「鼎泰豐不敢」，認為「服務生喊不贏台南阿姨」，鼎泰豐強調服務周到，但台南阿姨一句「來來來～加湯啦！」整桌客人立馬歡呼；加上「CP值不夠」，不少台南人都在乎CP值，鼎泰豐價格不菲，小籠包吃一籠吃不飽，排骨飯也不夠台式風味，台南人不一定會喜歡。
台灣美食代表鼎泰豐，以小籠包打響國際名號，長年穩坐餐飲界龍頭。許多曾在鼎泰豐待過的師傅離職後，紛紛自立門戶，全台各地都能見到「鼎泰豐師傅出來開的店」，餐點味道也常被拿來比較。不過，就有網友在threads發文提問，「為何從沒有人能真正威脅鼎泰豐本店地位？」
這篇討論引發熱烈回應。部分網友分享親身經驗，認為離開體系後開的店，小籠包、炒飯或許好吃，但酸辣湯、小菜、紅油抄手等細節就不夠到位；也有人指出，不少店環境擁擠、服務跟不上，久而久之還是選擇回鼎泰豐用餐。
更有內行人直言，鼎泰豐真正難以被複製的不是廚藝，而是品牌與服務。他們舉例，「光是桌上醋瓶不會黏膩、不會有灰塵，就贏過市面上大多數餐廳」「鼎泰豐員工普遍會中英日文，還能依不同國籍用對應語言叫號，這是其他店無法做到的細緻」。還有人分享，鼎泰豐董事長楊紀華時常化身一線服務生，在門口帶位、接待顧客，展現親民管理風格，形象深植人心。媒體人則點出，鼎泰豐能稱霸，靠的是「標準化管理」，從食材、製程到服務流程，全都有嚴格規範，確保每一間分店維持一致水準。
不少網友認同，餐廳要好吃靠廚藝，但能走向國際、長紅不衰，靠的則是品牌價值與軟實力。也因此，即使師傅們離開另起爐灶，想要完全複製鼎泰豐，仍是「幾乎不可能的任務」。
「鼎泰豐」在海內外都享譽盛名，無論是小籠包、炒飯還是酸辣湯等，都深受許多消費者喜愛，也是最能代表台灣餐飲業的品牌之一。昨（21）日，一名網友分享，到店內用餐時店員突然到桌邊致歉，表示看見他們菜盤中有枯葉，想幫忙換一盤新的，原PO接著看了一下菜盤，發現店員口中說的「枯葉」僅是高麗菜邊緣約4mm的缺角，讓她不禁直呼「這種標準，餐飲業到底是還要不要活？」
「鼎泰豐真的很誇張！」該網友昨日在Threads上發文，指出用餐時有店員突然到桌邊致歉，「因為您的蔬菜有枯葉，廚房人員這邊沒有注意到，真的很抱歉，我是不是能為您直接換一盤新的？」
原PO當場愣住，看了一眼盤中已經快吃完的高麗菜，才發現店員口中的「枯葉」竟然只是其中一片菜葉邊緣約4mm的小缺角，因此她向店員表示不需要更換菜盤，「直接筷子一掃、將盤子裡僅剩的一丁點菜放進碗裡，很是滋味的啃著他們口中所謂的枯葉」。
不過店員如此無微不至的服務，讓原PO感到非常驚訝，直呼「鼎泰豐這麼一搞，4mm大小的枯葉缺口也要換一盤新的給我們，這種標準，餐飲業到底是還要不要活？」
貼文發出後，引發不少網友的共鳴，紛紛留言稱讚鼎泰豐的服務真的非常周到，「真的崇拜鼎泰豐服務人員的細心度」、「之前去吃的時候，筷子不小心掉地上，我正默默的撿起來，才剛抬起頭，桌上已經擺好一副全新的」、「鼎泰豐的服務只差沒把菜親自喂到你嘴裡」、「鼎泰豐食物不雷、品質穩定，最重要服務超好，貴一點無所謂」。
鼎泰豐證實創辦人楊秉彝今（25）日逝世。楊秉彝出生於1927年，21歲到了台灣，一開始只是在「恆泰豐」油行擔任送貨員，不過歷經波折，「恆泰豐」解散後，楊秉彝夫婦創辦了「鼎泰豐油行」，店面改成一半賣油、一半賣小籠包，也揭開鼎泰豐成為全球知名餐飲品牌的故事。
鼎泰豐每年進帳百億，在全球有超過160間分店，在台灣的店面總是大排長龍，也是外國觀光客經常指名品嚐的美食之一，小籠包更是鼎泰豐的招牌。但其實鼎泰豐在1958年由創辦人楊秉彝成立，當時只是一間油行，地點就位在台北市信義路，1972年左右，創辦人楊秉彝開始兼賣小籠包，從此發跡，鼎泰豐小籠包在沒有宣傳下，憑著客人吃過讚不絕口，生意極佳，鼎泰豐因此結束了油行營運，正式經營起小籠包與麵點的生意。鼎泰豐小籠包熱賣後，在1996年鼎泰豐進軍日本，掀起一股小籠包熱，甚至造就出「哈小籠包族」。
而鼎泰豐的名字，其實也是因為創辦人楊秉彝本來在「恆泰豐」油行工作，但因為恆泰豐老闆投資失誤油行被迫解散，楊秉彝夫婦決定自行創業，一開始向「鼎美油行」批的油，而自己又出身於「恆泰豐」，因此取名鼎泰豐。而鼎泰豐現任董事長楊紀華曾經接受《TVBS看板人物》訪問時坦言，當初鼎泰豐從一層樓拓展到三層樓時，楊秉彝並不贊成，認為做好現有的生意就夠了，沒想到在楊紀華的堅持下，鼎泰豐從永康街一家小店面，到現在全球有160多家分店，成為全球知名餐廳。
獲得許多海內外饕客喜愛，更是許多名人來台必吃的「鼎泰豐」，近日傳出創辦人楊秉彜辭世消息，享耆壽96歲。對此，鼎泰豐也證實，敬愛的創辦人楊秉彜先生，於日前安詳辭世，家屬盼低調辦理治喪事宜。感謝各界關心。
根據鼎泰豐官網，鼎泰豐創辦人楊秉彜1927年出生中國山西省，並於1948年從上海來到了台灣闖蕩，最初在台第一份工作，就是在「恆泰豐」擔任送貨員，並且與當時的同事賴盆妹結婚。但因為恆泰豐老闆轉投資失誤，油行被迫解散，讓秉彜夫婦決定自行創業。
由於當時楊秉彜是向「鼎美油行」批的油，而自己又出身於「恆泰豐」，故將新開的店取名「鼎泰豐」，當時為1958年。後來夫婦又於信義路上買下了一個店面，把油行遷入這邊，就是鼎泰豐信義本店現址。
但在1972年左右，油行業務因罐裝沙拉油問世而造成衝擊。當時楊秉彜夫婦接受「復興園」唐老闆的建議，把原本賣油的店面改成一半賣油，一半賣小籠包。而「鼎泰豐」的小籠包生意越來越好，也讓「鼎泰豐」結束掉油行的營運，正式經營起小籠包與麵點的生意至今。
由楊秉彜所創造的鼎泰豐事業，已經成為台灣餐飲業的傳奇故事。隨著創辦人辭世，業者也表示，家屬盼低調辦理治喪事宜。感謝各界關心。
